Module n°3
Bonjour à tous et bienvenue dans ce troisième module, le dernier de notre premier grand thème. Bonne lecture !
Module n°3 : les potagers autonomes et les plantes médicinales
En permaculture, on cherche à limiter nos efforts et à donner le plus d'autonomie à notre système. En ce sens, les potagers autonomes, ou potagers perpétuels sont très intéressants, même si les jardins-forêt sont les plus efficaces !
Cela dit, les jardins forêts peuvent prendre de la place si on souhaite une certaine diversité de plantes, et sur des parcelles vraiment petites, un potager paraît plus productif et plus varié. Rien n'empêche d'y ajouter des plantes vivaces, bien au contraire ! On peut créer facilement de mini-massifs composés de plusieurs strates de végétation ! Rémi Kulik a sorti une vidéo récemment, le défi était de créer un mini jardin-forêt sur un balcon.
Le lien de la vidéo est ici : https://www.youtube.com/watch?v=ZBLADS4L5GQ
À chacun de voir selon ses objectifs !
Nous aborderons également les jardins médicinaux, très utiles pour réaliser des cueillettes de plantes utiles à votre organisme !
Les potagers autonomes
Un potager perpétuel ou autonome est un potager composé de plantes vivaces, ou de plantes perpétuelles, qui se ressèment toutes seules d'une année sur l'autre.
Pour rappel, une plante vivace est une plante qui vit plusieurs années de suite, le jardinier étant alors exempté de la nécessité d'effectuer de nouvelles plantations ou semis. À l'opposé de la plante vivace, il y a la plante annuelle qui effectue son cycle complet (de la graine à la graine) en une année. Les plantes annuelles nécessitent donc d'être semées et plantées chaque nouvelle saison, sauf celles qui se ressèment très facilement comme les laitues par exemple.
Ce qui est intéressant, c'est que de certaines plantes potagères annuelles ont un homologue vivace : oignons rocamboles, poireaux perpétuels, ou encore capucine tubéreuse...
Cependant, ce ne sont pas les mêmes plantes ! Si l'on prend l'exemple des oignons rocamboles, le rendement est si faibleque si l'on veut atteindre une autonomie en oignon, il va falloir une surface conséquente pour produire autant d'oignons qu'en utilisant une variété classique. Ainsi, si vous possédez un petit jardin et que vous souhaitez une productivité élevée, miser sur un potager 100 % "autonome" peut se révéler être une solution peu adaptée. Sauf si vous disposez que de très peu de temps pour vous occuper du jardin ! Cette culture pourrait alors devenir intéressante à vos yeux. Cela dépend de vos objectifs.
De nombreux légumes vivaces sont cependant très intéressants à avoir au potager, car en plus de leur caractère vivace, ils sont productifs : chou de Daubenton, capucine tubéreuse, Chénopode bon-Henri, livèche, oseille, poireaux perpétuels, haricot orteil du prêcheur, asperge, artichaut, chayotte(vivace dans le sud, mais à protéger l'hiver, car elle peut repartir de la base)...
Nous vous donnerons une liste de légumes vivaces dans le dernier module !
Il faut savoir que les légumes perpétuels sont assez difficiles à trouver, car les pépinières sont souvent prises d'assaut au moment de la mise en vente. Pour être sûr d'en avoir, la plupart des sites proposent de se mettre unealerte mail dès que le produit est disponible. On peut aussi en trouver en échangeant avec d'autres jardiniers, notamment sur les forums internet ou les foires aux plants, bien que les légumes perpétuels soient souvent rares dans ce genre de foire.
Si vous êtes prêt à modifier votre régime alimentaire, vous pouvez par ailleurs vous nourrir quasi exclusivement de plantes vivaces : c'est l'exemple que nous offrent les forêts-jardin ! Néanmoins, sachez que cela modifiera votre régime alimentaire : les légumes tels qu'on les connaît sont pour la plupart annuels ou bisannuels.
On peut par exemple réaliser de la farine de châtaigne, consommer des fruits à baies, des champignons, de la chayotte à la place des courgettes, bien que la chayotte arrive à maturité plus tardivement, etc. On peut également manger les jeunes pousses de feuilles d'arbres comme le chêne, le tilleul, le bouleau... De nombreuses plantes aquatiques sont comestibles... Il existe plusieurs centaine/milliers d'espèces vivaces, comestibles et cultivables en milieu tempéré.
Aussi, pour réduire le temps passé au jardin tout en augmentant notre autonomie alimentaire, vous pouvez cultiver davantage de fruits que de légumes
: cela fait gagner un temps fou ! C'est encore une fois ce que
proposent les forêts-jardins : une multitude de plantes vivaces
disponible toute l'année. Le potager viendra compléter cet apport, avec
des plantes que l'on adore généralement : courgette, tomate, et autres
légumes.
Pour plus d'informations n'hésitez pas à visitez le site de Permaforêt qui pratique la « paraculture ».
https://www.permaforet.org/
Vous pouvez également visiter le site la Forêt gourmande.
https://foretgourmande.fr/
Parmi les plantes vivaces ou perpétuelles, il est intéressant de se construire au fil de l'eau un potager d'aromatique. En effet, de nombreuses plantes aromatiques sont vivaces, ou ont un homologue vivace :
- Le persil existe en vivace, il s'agit du persil Mitsuba, ou persil japonais.
- Le cerfeuil : le cerfeuil musqué est vivace. Son goût est anisé.
- Le gingembre japonaisse garde bien au jardin, il résiste à -20° et on en consomme les boutons floraux. Dans le sud de la France, il est envisageable de conserver du vrai gingembre en pleine terre, à condition de bien le protéger en hiver.
- Le basilic : il existe un basilic vivace, mais peu rustique, nous le gardons en véranda : Occimum kilmandscharicum
- Le thym, romarin, estragon, sarriette sont des plantes vivaces.
- La livècheremplace les feuilles de céleri.
- La coriandre vietnamienne.
- Il en existe plein d'autres !
Alors, tenté par la création d'un potager autonome ? N'hésitez pas à poser vos questions !
Passons maintenant au jardin médicinal.
Un jardin médicinal ?
Les plantes médicinales ont toutes leur place dans un jardin permacole. En effet, la plupart d'entre elles, en plus d'améliorer votre santé, auront des effets bénéfiques sur votre potager. Elles attirent souvent de nombreux insectes auxiliaires, notamment en raison de leur floraison.
Certaines jouent le rôle de plante martyre, comme la livèche qui attire quantité de pucerons en début de saison, ce qui permet aux prédateurs comme la coccinelle et ses larves de se restaurer et de se multiplier rapidement. Lorsque la livèche sera nettoyée de ses pucerons, les prédateurs seront nombreux et renforcés : ils iront protéger vos cultures !
Vous pouvez donc tout à fait installer des plantes médicinales directement au potager. Dans le nôtre, nous cultivons 20 à 25% de nos planches de cultures avec des plantes vivaces et médicinales. Tous les 4 à 5 m dans le potager, nous avons donc une planche remplie de plantes utiles pour nous, humains, et pour la biodiversité !
Sur ces planches, n'oubliez pas de créer ces petits tas de pierres ou de brindilles pour offrir le gîte aux auxiliaires !
On peut également installer des plantes médicinales annuelles comme la camomille, au milieu des cultures. Ces plantes ajoutent quelque chose de magique et de splendide dans un jardin. Adoptez-les, apprenez leurs propriétés, et soignez vos petits maux grâce à elles !
Et proche de la maison ?
Le potager peut donc accueillir des plantes vivaces et aromatiques, mais il peut aussi être intéressant d'ajouter un petit jardin de ces plantes près de la maison, comme celui que nous vous avons montré dans le module 1
Des plantes aromatiques plus proche de la cuisine seront plus souvent utilisées ! De même pour les tisanes d'herbes fraîches, etc.
Ici les formes arrondies ou les mandalas seront très esthétiques et ne poseront pas de "problèmes" comme ceux évoqués dans le module précédent (gestion des filets, irrigation...). En effet, les plantes vivaces demandent beaucoup moins d'entretien : un petit désherbage tous les ans si la surface reste bien paillée.
Quel paillage pour ce type de jardin ?
L'avantage des plantes vivaces, c'est que l'on peut utiliser des paillage très grossiers et très riches en carbone sans être trop ennuyé. Nous verrons les effets des différents paillage dans un futur module. Vous gagnerez du temps en paillant avec des matières grossières, branches à peine coupées, feuilles et tiges de bambous, etc. Ces paillages se décomposent très lentement et occultent bien le sol, ce qui empêche la levée des adventices. L'entretien est alors minime.
Alors, allez-vous concevoir un jardin-forêt, un potager vivace, ou encore un jardin médicinal ?
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser juste en dessous.
Dans les modules qui suivent, nous nous attaquerons au deuxième grand thème de notre programme, et pas des moindres : nous découvrirons ce qu'est le sol, et comment travailler avec lui !